Sobre o Laboratório
O Laboratório de Análise Físico-Químicas é uma infraestrutura essencial vinculada ao curso de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFMT. O laboratório apoia as atividades educativas e de pesquisa do programa, oferecendo recursos para a análise da composição e controle de qualidade dos alimentos.
Objetivo
Nosso objetivo é fornecer suporte analítico para projetos de pesquisa e desenvolvimento no campo da ciência e tecnologia de alimentos, contribuindo significativamente para a formação acadêmica e prática dos mestrandos.
Capacidades Analíticas
O laboratório facilita uma variedade de análises físico-químicas essenciais, incluindo:
- Determinação de Lipídeos
- Análise de Proteínas
- Determinação de Carboidratos
- Atividade de Água
- Índice de Acidez Titulável
- Determinação de Umidade e Cinzas
Estes testes são vitais para a pesquisa e desenvolvimento de novos produtos alimentícios, garantindo a segurança e a conformidade dos mesmos.
Equipamentos e Tecnologia
Equipado com instrumentos modernos, o laboratório está preparado para atender às exigências de pesquisa e análise em alimentos, garantindo precisão e confiabilidade nos resultados.
Contribuição Acadêmica
Além de apoiar a pesquisa e a inovação, o laboratório desempenha um papel crucial na formação prática dos estudantes de mestrado, proporcionando uma experiência direta com técnicas de análise físico-química em alimentos.
Equipe
A equipe do Laboratório de Análise Físico-Químicas é composta por docentes e discentes de graduação e pós-graduação, liderados pelo Prof. Wander Barros e pela Profa. Daniela Cavenaghi. Juntos, eles dedicam-se a aprofundar o conhecimento no campo da análise físico-química de alimentos e a garantir a segurança alimentar através de métodos analíticos.
Localização
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – Campus Cuiabá Bela Vista Av. Ver. Juliano da Costa Marques, s/nº - Bela Vista, Cuiabá - MT, 78050-560, Bloco N.